Posiadanie dobrze prosperującej restauracji to marzenie wielu aspirujących przedsiębiorców. Wyzwanie, jakim jest uruchomienie i prowadzenie restauracji, jest zniechęcające, ale dzięki odpowiednim wskazówkom i radom specjalistów z branży jest to całkowicie osiągalne. Niezależnie od tego, czy jesteś właścicielem restauracji po raz pierwszy, czy też doświadczonym restauratorem, ten przewodnik zawiera istotne porady doświadczonych specjalistów z branży, dotyczące uruchomienia i prowadzenia restauracji z sukcesem. Od znalezienia odpowiedniej lokalizacji po ustalenie idealnego menu i cen - ten przewodnik obejmuje wszystko, co musisz wiedzieć, aby z powodzeniem uruchomić restaurację i odnosić dalsze sukcesy. Dzięki odpowiednim informacjom i poradom będziesz mieć pewność, że możesz podjąć decyzję i spełnić swoje marzenia o posiadaniu dobrze prosperującej restauracji.
Znalezienie odpowiedniej lokalizacji dla Twojej restauracji
Lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja. To stare porzekadło dotyczące nieruchomości często stanowi różnicę pomiędzy dobrze prosperującym biznesem a tym, który nie przynosi oczekiwanych rezultatów. Możesz mieć najlepszy pomysł na restaurację na świecie, ale jeśli znajduje się ona w złej lokalizacji, trudno będzie ci odnieść sukces.
Dlatego ważne jest, abyś rozpoczął proces poszukiwania właściwej lokalizacji od zapoznania się z danymi demograficznymi potencjalnej lokalizacji. Pomoże Ci to określić, jaki typ klienteli przyciągniesz i czy będą oni w stanie utrzymać Twoją restaurację. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę konkurencję w okolicy i upewnić się, że masz jasny cel, do którego zmierzasz. Będziesz miał o wiele łatwiejszy czas, aby uzyskać swoją restaurację z ziemi, jeśli skupisz się na niszy lub konkretnym rodzaju klienta, a nie próbować odwołać się do wszystkich.
Wiedząc, do kogo próbujesz się odwołać, pomożesz stworzyć lepszą markę i menu, dzięki czemu będzie bardziej prawdopodobne, że wrócą. Świetnym sposobem na rozpoczęcie procesu poszukiwania właściwej lokalizacji dla Twojej restauracji jest wykonanie analizy SWOT. Pomoże Ci to zidentyfikować Twoje mocne i słabe strony, możliwości poprawy i zagrożenia, które mogą Cię powstrzymywać. Dzięki zrozumieniu tych czynników, można podjąć bardziej świadome decyzje dotyczące najlepszej lokalizacji dla swojej restauracji.
Ustalenie koncepcji restauracji
Podczas gdy menu będzie odgrywało dużą rolę w określeniu sukcesu twojej restauracji, ważne jest, aby najpierw ustalić jej koncepcję. Koncepcja jest powodem, dla którego otwierasz konkretny typ restauracji i pomoże ci określić typ klienteli, którą próbujesz przyciągnąć, pozycje menu, które będziesz serwował i ceny, które będziesz pobierał.
Będziesz także chciał rozważyć konkurencję w swojej okolicy. Jeśli istnieje wiele podobnych restauracji w Twojej okolicy, będziesz chciał użyć koncepcji swojej restauracji, aby ustawić się od siebie. Jednym z najłatwiejszych sposobów, aby to zrobić jest znalezienie dziury w rynku. Może to być coś tak prostego jak brak wystarczającej ilości chińskich restauracji w Twojej okolicy lub brak meksykańskiej restauracji, która przyciąga rodziny. Kiedy już ustalisz koncepcję swojej restauracji, ważne jest, aby pozostać jej wiernym. Jeśli spróbujesz zmienić swoją koncepcję, prawdopodobnie zdezorientujesz swoich klientów i mogą oni nie wrócić.
Opracowanie menu i cennika
Kiedy już ustalisz koncepcję restauracji i wybierzesz nazwę oraz lokalizację, nadszedł czas na opracowanie menu i cennika. Menu jest sercem Twojej restauracji, a opracowanie świetnego menu może zająć dużo czasu i wysiłku. Powinieneś zacząć od wymyślenia kilku głównych pozycji, które będą podstawą Twojego menu. Te podstawowe pozycje są tym, co przyniesie klientów z powrotem i będzie głównym celem Twojej restauracji.
Po podjęciu decyzji o podstawowych pozycjach menu, możesz dodać kilka opcji sezonowych, aby dać ludziom różnorodność opcji menu. Cennik jest również ważną częścią twojego menu. Chcesz, aby cena była uczciwa, ale chcesz również, aby odzwierciedlała jakość jedzenia, które serwujesz. Klienci powinni dostawać dobrą ofertę, ale powinni też dostawać produkt wysokiej jakości.
Wyceń odpowiednio swoje pozycje w menu, tak aby były one uczciwe, ale również warte zysku. Chcesz również upewnić się, że jesteś konkurencyjny w swojej okolicy. Nie chcesz ustalać zbyt wysokich lub zbyt niskich cen swoich pozycji w menu.
Właściwe obsadzenie restauracji
Kolejnym ważnym krokiem w uruchomieniu restauracji jest upewnienie się, że masz odpowiedni personel restauracji. Jest to szczególnie ważne w przypadku personelu kuchennego i osób prowadzących działalność restauracji. Posiadanie wspaniałych ludzi pracujących dla Ciebie pomoże zapewnić, że Twoja restauracja działa na najwyższym poziomie. Jest to coś, co chcesz zacząć pracować jak najwcześniej w procesie.
Chcesz się upewnić, że masz odpowiednich ludzi na miejscu przed otwarciem drzwi. To nie jest łatwy wyczyn i może być wyzwaniem, aby znaleźć odpowiednie osoby, aby wypełnić otwarte pozycje. Jedną z rzeczy, które mogą pomóc w procesie zatrudniania jest korzystanie z oprogramowania do zatrudniania. To sprawi, że proces zatrudniania będzie bardziej efektywny i ułatwi Ci znalezienie odpowiednich ludzi do Twojego zespołu.
Zarządzanie finansami restauracji
Zdrowie finansowe Twojej restauracji jest ogromnym wskaźnikiem jej sukcesu. Zarządzanie finansami restauracji bez doświadczenia może być trudne, ale jest kilka wskazówek, które mogą ułatwić ten proces.
Po pierwsze, upewnij się, że masz jasne pojęcie o tym, jakie będą twoje wydatki. To pomoże Ci upewnić się, że masz wystarczająco dużo pieniędzy na pokrycie wydatków. Następnie upewnij się, że masz plan, w jaki sposób będziesz otrzymywać dochody.
Ważne jest, aby upewnić się, że Twoja restauracja działa z zyskiem tak szybko, jak to możliwe. Dobrym pomysłem byłoby użycie oprogramowania do budżetowania, aby upewnić się, że jesteś na dobrej drodze ze swoimi finansami.
- Super User